Um dos segmentos que mais está ganhando força no mercado e atraindo novos empreendedores para o setor é o de padarias gourmet. Estratégia e planejamento são fatores que têm garantido o sucesso de investidores. Cada vez mais estes tipos de estabelecimentos tem superado expectativas dos consumidores.
Só para você ter uma ideia, o mercado de padarias gourmet tem faturado mais de 60 bilhões de reais, segundo dados da ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria). Diversos empreendedores têm investido neste negócio promissor aquecendo ainda mais este ramo. Você também pode se tornar um empreendedor bem-sucedido e reconhecido neste segmento. Veja aqui neste post mais sobre este assunto. Confira!
Padarias gourmet – a demanda no mercado é excelente!
Atualmente o conceito de padaria gourmet ou padarias artesanais, como também é conhecida, tem tido bastante reconhecimento dos consumidores. A demanda no mercado por estes tipos de produtos é excelente com estimativas de mais de 50 mil reais mensais de faturamento.
É certo que esta pode ser uma oportunidade única para você se tornar um empreendedor de sucesso e renomado neste ramo, caso desenvolva boas estratégias e faça um ótimo planejamento para todas as ações. Muitos decidiram investir seus sonhos nos negócios e transformaram doces, tortas, pães e outros produtos afins em dinheiro.
Características das padarias gourmet
Uma das características das padarias gourmet é contar com uma área ampla e reservada com um número suficiente de mesas e cadeiras, e também são necessárias áreas para a cozinha e outra para expor os produtos a serem comercializados; além de banheiro masculino e feminino para funcionários e clientes, e também um balcão de atendimento.
Outro fator que precisa ser considerado ao fazer o planejamento de padaria gourmet é oferecer a possibilidade dos clientes degustarem os quitutes no próprio local e assim aproveitarem do frescor dos alimentos recém-saídos do fogão ou forno. Esta é uma ótima estratégia para atrair o cliente a consumir mais de seus produtos.
Ainda quanto às características das padarias gourmet você deve investir em uma decoração que seja mais sofisticada, requintada e ao mesmo tempo rústica que remeta às padarias tradicionais. O ideal é que seja agradável e acolhedora para seus clientes se sentirem em casa.
Os consumidores de padarias gourmet são exigentes e buscam por algo inovador, atrativo e criativo. Isto vale a tudo que você produz em seu estabelecimento. Por isso, é importante que você crie em seus produtos gourmet uma marca única e exclusiva.
Como montar uma padaria gourmet
Primeiramente você precisa saber que para montar uma padaria gourmet é necessário ter uma boa gestão logo de início. Seu estabelecimento irá se destacar por oferecer aos seus clientes o que eles não encontram com facilidade em outros locais.
- Ter profissionais capacitados e qualificados também é preciso para ajudar a tornar seu negócio um grande sucesso.
- Escolher o ponto comercial correto é outro detalhe que você deve prestar bastante atenção.
- Tenha perfeito conhecimento do público que pretende atender. Não defina primeiramente a localização da padaria gourmet sem antes de ter definido seu público-alvo. Isto é um erro!
- Esteja atento à questão dos documentos como autorização da vigilância sanitária, da prefeitura, etc.
Em suma, as regras para abrir uma padaria gourmet seguem os mesmos trâmites legais para montar uma padaria convencional. As principais diferenças estão mesmo na produção e parte operacional.
Portanto, as padarias gourmet tem superado expectativas dos consumidores e esta pode sim ser uma boa oportunidade de negócio para você. Lembre-se que uma estratégia bem elaborada e um planejamento bem definido garantem o sucesso dos investidores. Pense nisto!
Resta mais alguma dúvida? Registre nos comentários que iremos responder!
Um forte abraço.
Sucesso!
