5 – Estrutura
a) Um conjunto de prateleiras ou gôndolas para produtos de mercearia em geral;
b) Freezers, balcões refrigerados e geladeiras, para exposição de bebidas, laticínios com seus derivados, estoque de carnes em geral e outros produtos que necessitam de armazenamento em baixas temperaturas;
c) Balcões aquecidos, para área de padaria;
d) Bateria de caixas (check outs);
e) Escritório para administração do negócio e uma pequena área de estoque para reposição, podendo também expor os produtos nas próprias prateleiras;
f) É necessário um espaço adequado para acomodar os carrinhos e cestas.
Deve-se disponibilizar banheiros/vestiários para empregados e se possível, também, para clientes.
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Fonte: Sebrae
