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Gestão de produção em padarias – como implementar?

Descubra o que é preciso para uma gestão de produção precisa e eficiente para a sua padaria!

Entenda a importância de uma gestão de produção em sua padaria e como implementá-la

O desenvolvimento de um negócio e os resultados que são obtidos dependem diretamente da gestão que é implementada. 

Dessa forma, quando falamos em padarias, é de extrema importância ter uma gestão que priorize cada mínimo detalhe, principalmente relacionado à produção. 

Afinal, o sucesso do seu negócio depende da satisfação e da fidelização dos clientes, de forma que sempre retornem ao seu estabelecimento por saberem que encontrarão produtos de alta qualidade.

Sabendo disso, preparamos este conteúdo especialmente para te auxiliar nessa missão, mostrando o que é preciso para uma gestão de produção impecável.

Gestão de produção – como funciona e qual a importância?

Quando falamos na gestão de produção, trata-se de um conjunto de ações que têm como objetivo final garantir que os produtos da sua padaria:

  • Atendam a toda a demanda;
  • Sejam de qualidade;
  • Não gerem custos excessivos;
  • Não gerem desperdícios.

Logo, a gestão de produção é fundamental para que todos os alimentos que sua padaria oferece sejam produzidos com máxima qualidade e cuidado, sem problemas para atender à demanda ou que tenha problemas relacionados ao estoque. 

Portanto, a sua grande importância é manter todo o processo de produção em ordem, de forma que você tenha cada etapa bem definida, os insumos necessários para a produção e que consiga entregar o que seus clientes esperam.

Os riscos de não implementar uma gestão de produção

Apesar de todos os aspectos que evidenciamos no tópico anterior, muitas padarias funcionam sem uma gestão de produção implementada, o que pode gerar diversas consequências… 

Afinal, ainda que seja possível manter o negócio funcionando dessa forma, isso ocorre com muito mais dificuldade, bem como o potencial do negócio acaba não sendo plenamente aproveitado. 

Isso porque a padaria fica exposta a uma série de riscos, dentre eles:

  • Desorganização operacional;
  • Prejuízos financeiros; 
  • Problemas no estoque
  • Altos custos; 
  • Não atendimento da demanda; entre outros. 

Portanto, para evitar que tudo isso ocorra, priorizar uma gestão de produção é essencial.

O passo a passo para implementar a gestão de produção

Com todos os pontos anteriores apresentados, temos certeza que você compreendeu a grande importância dessa gestão para a sua padaria. 

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Sendo assim, a seguir, vamos lhe mostrar como implementar de maneira simples e efetiva. 

Mapeie os processos necessários

O primeiro passo é de extrema importância, visto que consiste no mapeamento e na definição de todos os processos necessários para que sua padaria possa produzir de maneira impecável. 

Sendo assim, inicie realizando esse mapeamento, ou seja, entendendo tudo que você precisa realizar para entregar produtos que vão satisfazer seus clientes.

Entenda sua demanda

O segundo passo é justamente entender seus clientes, ou seja, qual a demanda que sua padaria deve ter. 

Para isso, identifique quais são os produtos que saem em maior quantidade e quais saem em menor quantidade e, assim, identifique o quanto de cada item deve ser produzido.

Organize o estoque

Por fim, a organização do estoque é outro aspecto crucial e que impacta especialmente o financeiro do seu negócio. 

Essa organização deve garantir que sua padaria tenha os itens necessários para a produção, sem que falte ou que fiquem em excesso no estoque – correndo o risco de estragar. 

Tenha tempo e tranquilidade para focar em sua gestão de produção!

Colocar tudo isso em prática pode ser desafiador, especialmente porque sabemos que a gestão de produção não é o único aspecto que demanda sua atenção no dia a dia na padaria. 

Dessa forma, ter suporte de profissionais que podem tirar grandes responsabilidades das suas preocupações, como o cumprimento das obrigações fiscais, tributárias e contábeis, bem como o controle financeiro, é essencial para que você foque nessa gestão. 

E para isso, você pode contar conosco, da Roca Contabilidade

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